酵素製程之管控
植物在生長過程中會累積各種礦物質及微量元素，人類經由生食或飲用發酵後之酵素予以吸收；但反過來說，若植物本身生長環境存有重金屬或農藥時，不論是生食或飲用其發酵後的酵素，均不適宜於人體。
所以，慎選養份種類與栽培過程的植物材料是製造酵素的首要工作。
本公司嚴選經認證的有機蔬果，秉持"用心、堅持"的精神，各種蔬果皆採用天然植物提煉洗劑進行仔細清洗，並且為避免長時間發酵過程中受外在因素污染，採用耐高酸鹼度、耐高溫、絕不釋出可塑劑等化學物質的醫療級不鏽鋼桶槽，嚴格管控製程中的安全與衛生。
在製法上，為使各蔬果能充分發酵，本公司依循古法將每種蔬果細化處理，並各自獨立置於發酵桶中(單方發酵方式)，加入適當的碳源（寡糖與黑糖）及植物性益生菌，經適時均勻攪拌發酵達200天以上方得固液分離出單方發酵液，單方發酵液再經150天的熟成發酵後，即可相互混合成複方發酵液，此後再經150天穩定沉化發酵，即可得完熟酵素。故本公司的綜合酵素產品，於發酵槽內約需至少一年半的時間完全發酵。是以，本公司之酵素產品，除使蔬果完全發酵外，更保留了極佳的生物活性，其養份完全為人體所吸收。
酵素製程介紹
第一階段:有機蔬果原料
公司嚴選經認證的天然生態、有機栽培之蔬果作為原料，藉由其成長環境及土壤中旺盛微生物和細菌繁殖力，發酵製成最適合人體吸收、具有最佳活性的『植物性酵素』。
第二階段:篩選清洗
每一顆、份蔬果，秉持"用心、堅持"精神，以人力方式逐粒精心篩選及清洗。各種蔬果採用天然植物楝樹洗劑及清水進行反覆浸泡清洗，以求使消費者安心食用。
第三階段:碎化及發酵
經清洗過後，遵循古法，先將當季的蔬果細化處理，保留蔬果果肉，並加入適當的有機碳源（寡糖與黑糖）及由本土植物篩選的植物性益生菌種，於醫療級不鏽鋼桶槽中，置於發酵區進行長時間發酵。
第四階段:調配、穩定及熟成
各種蔬果特性不同，發酵、完熟至完全發酵的時間長短不一。本公司採單一原料進行發酵，並為各種蔬果設計不同配方及時間進行發酵，期使保留各蔬果的植物菁華。
單方成份於發酵區發酵至少200天後進行分離，再經150天熟成發酵後才得以相互混合成複方發酵液。各蔬果於槽中至少一年以上完全發酵，除完全代謝產物外，更保留極佳生物活性，其養份可完全為人體所吸收。
各種蔬果均有其獨特酵素，非其它蔬果所能取代，因此，本公司依男女需求特性設計，將各種單方酵素依特定配比複方綜合，進行最後熟成穩定。
